Facebook Twitter Contacto Contacto de Prensa Hacé tu donación
     

Información General

Banner
Banner
Banner
Consumo de sal

supermercado2El consumo excesivo de sal es el principal factor de riesgo de hipertensión en la población. La hipertensión constituye la principal causa de muerte prematura y la segunda de discapacidad por enfermedades no transmisibles como el infarto, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades renales.

La población de la región de América Latina consume mucha más sal que los 5 gr diarios recomendados por la OMS. En Argentina, según datos del Ministerio de Salud de la Nación, el consumo de sal por persona ronda los 12 gr diarios.

La mayoría del sodio que se consume habitualmente proviene de los alimentos procesados o industrializados, donde los consumidores no tienen participación ni conocimiento sobre la cantidad de sal agregada. En nuestro país se calcula que entre el 65% y el 70% de la sal que se consume proviene de dichos alimentos.

En este contexto, para disminuir el consumo de sal en la población no alcanza con promover cambios a nivel individual sino que son necesarias políticas de salud pública que promuevan el acceso igualitario a alimentos saludables y limiten el contenido de sodio de los alimentos procesados.

Los números de la sal en Argentina, según el Ministerio de Salud:

  • 12 gr de sal consumen en promedio diariamente las y los argentinos, cuando lo recomendado son 5 gr
  • 17,3% de la población agrega siempre sal a la comida luego de la cocción
  • 65% - 70% aproximadamente del sodio que consumen las y los argentinos proviene de los alimentos procesados o industrializados
  • 34,1% de la población tiene hipertensión arterial
  • El promedio diario de porciones de frutas o verduras consumidas es de 1,9 por persona (la cantidad recomendada es de 5 porciones diarias)

La disminución de 3 gr. de la ingesta diaria de sal de la población argentina evitaría en nuestro país cerca de 6.000 muertes por enfermedad cardiovascular y ataques cerebrales, y aproximadamente 60.000 eventos cada año.

 

grafico sal 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Más información: 

pdf small

 Descargar informe de investigación: Contenido de sodio en los alimentos procesados en Argentina. Comparación con los valores máximos de sodio permitidos por la ley nacional N° 26905 (2014 - 2015)

pdf small Descargar informe de investigación: Contenido de sodio en los alimentos procesados en Argentina (2013 -2014)

pdf small Descargar folleto sobre consumo de sal  

 

pdf small

 

Filtrar por título     Mostrar # 
Daño para la salud del consumo excesivo de sal
¿De dónde proviene la sal que consumimos?
Preguntas y respuestas sobre el consumo de sal