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Nutrition

  • Salt intake
    supermercado2Excessive salt intake is the main risk factor for hypertension in the population. Hypertension is the leading cause of premature death and disability, and the second cause of disability from noncommunicable diseases such as heart attack, stroke and kidney diseases.

    Latin Americans consume much more salt than the 5 grams per day recommended by the World Health Organization. In Argentina, according to the Ministry of Health of the Nation, salt intake per person per day is around 12 gr.
     
    Most of the sodium consumed comes from processed or industrialized foods, and consumers have no involvement or knowledge of the amount of added salt in these products. In our country, it is estimated that between 65% and 70% of the salt consumed comes from such foods.
     
    In this context, individual changes are not enough to reduce salt intake: public health policies that promote equal access to healthy foods and limit the sodium content of processed foods become necessary.
     
    Figures on salt use in Argentina, according to the Ministry of Health:
     
    • In Average, Argentineans consume 12 gr of salt daily (maximum recommended: 5 gr./day).
    • 17.3% of the population always add salt to food after cooking.
    • About 65%-70% of the sodium Argentineans consume comes from processed foods.
    • 34.1% of the population is hypertensive.
    • Average daily servings of fruits or vegetables per person is of 1.9. The recommended amount is five a day.

    Reducing daily salt intake in our country by 3gr. would prevent about 6,000 deaths from cardiovascular disease and stroke, and approximately 60,000 events each year.

     

    grafico sal 2 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    More information:

     

    pdf small

      Download report on the Content of Sodium in Processed Foods in Argentina (2013 - 2014) (in Spanish)

    pdf small  Download triptych on salt intake (in Spanish)

     

  • Trans fats intake
    galletitas grasas transTrans fats intake is dangerous to health as it increases the risk of cardiovascular disease, sudden cardiac death and diabetes mellitus. However, trans fatty acids (known as "trans fats") are present in many processed foods, like breads, baked goods, cookies and snacks.
     
    The use of trans fatty acids in industrial processes has been extended due to its advantages for the food industry (mainly related to conservation, stability and low cost). Nevertheless, there is conclusive evidence linking trans fats intake with mortality and disability from cardiovascular and cerebrovascular disease. For this reason, as part of the "Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health", the World Health Organization (WHO) recommended eliminating trans fats from processed foods for human consumption and established a series of standards aimed at preventing non-communicable diseases, improve nutrition and promote healthier lifestyles.
     
    To reduce the consumption of trans fatty acids (trans fats), governments should:
    • Take the necessary measures to reduce the use of trans fats in processed foods
    • Establish labeling standards for processed foods in order to provide information to consumers
    • Control the implementation of measures to monitor compliance and effectiveness
    • Raise awareness about the health risks produced by trans fats intake
     
     
    More information:
     
     
     
     
     
  • Obesidad infantil


    comida_no_saludable_2_obesidadSegún la Organización Mundial de la Salud (OMS), el sobrepeso y la obesidad infantil constituyen uno de los principales problemas de salud pública del siglo XXI. Tanto es así, que se calcula que la obesidad infantil se ha casi triplicado en los últimos 30 años.

    A partir de un estudio sistemático realizado en 2014, la prevalencia estimada de sobrepeso y obesidad en niños de América Latina en edad pre-escolar (menores de 5 años) es de 7,1%. En escolares (5 a 11 años) es del 18,9% al 36,9% y en adolescentes (12 a 19 años) es del 16,6% al 35,8%. Del 20% al 25% del total de la población de niños y adolescentes de América Latina tiene sobrepeso y obesidad. Es decir, 1 de cada 4 niños y adolescentes de América Latina.

    Hasta hace algunos años el sobrepeso y la obesidad eran percibidos como un problema de los países desarrollados. En la actualidad este escenario ha cambiado radicalmente y la epidemia se ha extendido a una velocidad alarmante a los países de bajos y medianos ingresos, particularmente en las grandes ciudades.

    Hoy existen en el mundo alrededor de 42 millones de niños y niñas con sobrepeso, de los cuales más del 80% viven en países en desarrollo.

    Según datos de 2010 de la Base de Datos Global sobre Crecimiento Infantil y Malnutrición de la OMS, Argentina presenta el mayor porcentaje de obesidad infantil en niños y niñas menores de cinco años en la región de América Latina con un 7,3% de prevalencia.

    Además, según la Encuesta Mundial de Salud Escolar realizada en Argentina en 2012, en los últimos cinco años, en el grupo de adolescentes de 13 a 15 años, aumentó el sobrepeso del 24,5% al 28,6% y la obesidad pasó del 4,4% al 5,9%. Otros datos de relevancia indican que:

    • Solo el 17,6% de los chicos y chicas de 13 a 15 años consume 5 porciones diarias de frutas y verduras
    • La mitad de los estudiantes de esa edad consume 2 o más bebidas azucaradas por día
    • Solo en 1 de cada 4 escuelas se ofrecen frutas y verduras en los kioscos y 8 de cada 10 escuelas ofrecen bebidas azucaradas

    En este contexto, para luchar contra la epidemia de obesidad infantil y sus enfermedades asociadas, la responsabilidad individual no es suficiente. El papel de los gobiernos es fundamental, y por ello deberían:

    • Asumir un compromiso político sostenido en el diseño y adopción de políticas para reducir la obesidad infantil
    • Implementar políticas para garantizar a toda la población el acceso a alimentos saludables y disminuir el consumo de alimentos no saludables
    • Implementar políticas para que todos los sectores sociales puedan tener acceso a la actividad física periódica
    • Involucrar a múltiples actores (organismos internacionales y nacionales, la sociedad civil y las empresas privadas) pero en un marco que evite caer en conflictos de interés que atenten contra el desarrollo de las políticas públicas eficaces.

    Más información:

    pdf small Descargar informe de investigación sobre los niveles de azúcar agregada en las bebidas no alcohólicas en Argentina (2013 - 2014)

    pdf small Descargar informe de investigación sobre la publicidad de alimentos dirigida a niños y niñas en la televisión argentina (2015)

    Descargar tríptico sobre obesidad infantil

     

  • Investigaciones alimentación